Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland verkrijgbaar zijn, te maken. Zoals al mijn recepten. Meer weten, meer recepten? Klik hier voor mijn kookboek.
Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen.
Kreeg het recept voor een heerlijke reblochontaart van Desirée Wooldrik van France Business Services, en dat geef ik graag aan u door.
Ingrediënten:
1 grote ui
200 gram spekjes (of hamblokjes)
1 teentje knoflook
1 rol ‘pâte feuilletée’ (bladerdeeg)
400 gram reblochon-kaas
4 eieren
40 gram crème fraîche
peper uit de molen
olijfolie
Bereiding:
Pel en snipper de ui en bak ‘m glazig in een scheutje olijfolie. Doe de spekjes of hamblokjes erbij, knijp de gepelde knoflookteen er overheen, even goed door bakken en van het vuur halen.
Bekleed een vuurvaste schaal met pâte feuilletée (papier eronder laten en de randen afknippen). Verdeel het ui/spekjes-(of ham)mengsel gelijkmatig over de bodem. Snij de reblochon in blokjes en verdeel die over het mengsel. Klop de eieren met een vork los, samen met de crème fraîche en flink wat versgemalen peper. Laat in een op 180 graden voorverwarmde oven in 25-30 minuten gaar worden. Warm serveren. Lekker met frisse groene sla.
Deel dit artikel
Meer inspiratie?
Dan hebben we een suggestie! Lees Côte & Provence magazine 4x per jaar met een eigen abonnement en ontvang een prachtig Frankrijkboek, of koop de actuele editie die nu in de winkel ligt.
