Mont-Dauphin staat bekend om de vestingwerken die je in en om de plaats heen vindt. In de zeventiende eeuw is Vauban hier begonnen te bouwen door het militair strategische belang van de plek. Later in de achttiende en negentiende eeuw is het fort nog verbeterd. Vandaag de dag zijn de vestingwerken nog steeds in goede staat. Het fort bood plaats aan wel tweeduizend soldaten. Er is nog veel te zien van de bijbehorende bouwwerken. Je vindt er bastions, militaire gebouwen (kazerne, arsenaal, kruitmagazijn) en een burgerdorp, bestaande uit vakmanshuizen die langs brede straten waren gebouwd. Ook is het nog interessant om in het dorp een bezoek te brengen aan de Rochambeau kazerne en het Vauban museum.
Dat het allemaal nog in zulke goede staat is heeft ook wel een goede verklaring. Zo’n twintig jaar na het bouwen van deze plaats is de Italiaanse grens namelijk verder verlegd. Door deze verandering zijn er bepaalde dingen in Mont-Dauphin ook niet verder ontwikkeld. Zo was er bijvoorbeeld een kerk die in opdracht van Vauban werd gebouwd, maar deze is uiteindelijk nooit afgemaakt doordat de bevolking van het dorp zo klein bleef.
Naast de prachtige vestingwerken die er te zien zijn, vind je in de plaats ook nog een hotel, seizoensbar en verschillende kunstnijverheid werkplaatsen ( beeldhouwwerk, leer, zonnewijzers etcetera).
Een interessant feitje is dat deze plek nog lang door het Franse leger is gebruikt. Pas in 1980 hebben zij Mont-Dauphin verlaten.