Deze week verscheen de (Franse) restaurantgids La Liste. Die vermeldt (en rangschikt min of meer) de beste 1.000 restaurants ter wereld. Aan de hand van klantenrecensies. Allicht een ingewikkeld proces en de gids komt er ook niet helemaal uit. Anders valt niet te verklaren dat de eerste plaats ex-aequo is toegekend aan maar liefst 9 restaurants waaronder La Vague d’Or/Le Cheval Blanc van 3-sterrenchef Arnaud Donckele in Saint-Tropez. Zijn Parijse restaurant La Plénitude staat ook in de lijst.
Voor zover je La Liste als indicator kunt beschouwen: de Aziatische keuken rukt op, met bijvoorbeeld Lung King Heen in Hongkong als een van die negen topadressen in de eredivisie. Er staan ook verrassend veel restaurants in Korea vermeld. In onze omgeving praat je over 10 restaurants, afgezien La Vague d’Or, die vermelding in de lijst gehaald hebben. Er zitten eigenlijk geen ‘ontdekkingen’ bij.
Monaco:
- Le Louis XV (Alain Ducesse).
- Les Ambassadeurs by Christophe Cussac.
- Bleu Bay.
Alpes-Maritimes:
- Le Mirazur (Mauro Colagreco) in Menton.
- Le Chèvre d’ Or in Èze.
- Flaveur in Nice.
- La Villa Archange in Le Cannet.
- Le Cap in Saint-Jean-Cap-Ferrat.
Var
- La Table du Castellet, in Le Castellet.
- La Voile/La Réserve in Ramatuelle.
Deel dit artikel
Meer inspiratie?
Dan hebben we een suggestie! Lees Côte & Provence magazine 4x per jaar met een eigen abonnement en ontvang een prachtig Frankrijkboek, of koop de actuele editie die nu in de winkel ligt.
