Gastronomie

Koud! De vignerons stoken fikkie in de wijngaarden (filmpje)

In vrijwel heel Frankrijk zijn de nachten aan de koude kant, er is sprake van ‘historisch’ lage temperaturen voor deze tijd van het jaar. En – althans in het zuiden – is het qua ‘gevoelstemperatuur’ ook overdag niet echt prettig: de mistral weet weer eens van wanten, al dagen.
Ter indicatie van de nachttemperaturen: Sault (Vaucluse) -10, Cabasse (Le Var) -8, Salon-de-Provence (Bouches-du-Rhône) -4,3, Die (La Drôme) -7,5.
Zulke lage temperaturen zijn een bedreiging voor de wijnbouw en de fruitoogst. De onrust op de domaines nam verder toe doordat Météo France hagel (en sneeuw) niet uitsloot.
Een aantal wijnboeren koos ervoor om via ‘chaufferettes’ en ‘bougies’ te proberen de prille knoppen van de uitlopende wijnranken te beschermen tegen de (nacht)vorst. Het komt erop neer dat er in de vignobles tussen de wijnstronken ‘vuurpotten’ worden neergezet, die de omgevingstemperatuur boven het vriespunt moeten zien te houden. Dat lukt, soms. En dat ziet er zo uit: klik hier.
Volgens de weerhelderzienden van Météo France wordt het in weekeinde wat warmer, maar dan mogelijk in combinatie met regen.

Meer inspiratie?

Dan hebben we een suggestie! Lees Côte & Provence magazine 4x per jaar met een eigen abonnement en ontvang een prachtig Frankrijkboek, of koop de actuele editie die nu in de winkel ligt.