Dit jaar bestaat de onafhankelijke culinaire gids Le Fooding alweer 25 jaar. Le Fooding blijft ver weg van een beoordeling op basis van sterren, maar tipt restaurants, caves à vin en eetwinkels door heel Frankrijk en België op basis van sfeer, kwaliteit en creativiteit. Ook dit jaar werden er weer prijzen uitgedeeld – steeds meer in Zuid-Frankrijk dan in de regio Parijs – met als meilleure table: La Maison de la Pia (foto) midden in de natuur van de Vallée de la Roya boven Nice. Na te hebben gewerkt bij gerenommeerde adressen in Parijs en in Nice, waar dertigers Camille Burle en Thomas Guernion vandaan komen, lonkten de bergen. Toen hun oog viel op een vervallen huis midden in het groen besloten ze daar hun maison te beginnen met restaurant en twee kamers. Menu’s: € 35 voor de lunch, € 50 voor 4 gangen of € 65 voor 6 gangen ‘s avonds, begeleid door natuurwijnen. Andere winnaars in Zuid-Frankrijk: Meilleur bistrot: La Virée in Lyon. Meilleur antidépresseur: Suffren in Marseille. Meilleur retour de pêche: Tetro in Marseille.
Meer opmerkelijke zaken in de jongste editie van Côte & Provence.
Deel dit artikel
Meer inspiratie?
Dan hebben we een suggestie! Lees Côte & Provence magazine 4x per jaar met een eigen abonnement en ontvang een prachtig Frankrijkboek, of koop de actuele editie die nu in de winkel ligt.
