Voor de liefhebbers van de Méditerrane keuken: het is weer vrijdag, dus tijd voor een kersvers recept. Niet echt ingewikkeld en ook met ingrediënten die in Nederland verkrijgbaar zijn, te maken. Zoals al mijn recepten. Meer weten, meer recepten? Klik hier voor mijn kookboeken.
Alle recepten zijn bedoeld voor 4 personen.
Na een pittige griep voor het eerst weer kunnen ruiken, en dat moet beloond worden. Appeltaart! Waarvan de heerlijke geur je al vanuit de oven tegemoet komt dampen. En omdat we niet meteen weer uren in de keuken willen staan, houden we het simpel en snel.
Ingrediënten:
4 grote, zoetzure appels
100 à 150 gram rozijnen
1 bakje yoghurt (125 gram)
2 eieren
1 zakje vanillesuiker
1 zakje droge gist
100 gram suiker
100 gram bloem
1 eetlepel zonnebloemolie
Bereiding:
Meng in een ruime kom de eieren, de yoghurt, de suiker en de vanillesuiker door elkaar. Meng er beetje bij beetje de bloem bij, daarna de gist, de olie, en roer er tot slot de rozijnen door.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil intussen de appels, snij ze in partjes en haal de klokhuizen eruit. Vet een bakvorm in, bestuif met wat bloem en beleg de bodem met de appelpartjes. Verdeel het rozijnendeeg erover en bak in 30-45 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de vorm afkoelen, schudt de taart eruit op een bord en keer dan om op een tweede bord. Snij in punten.
Deel dit artikel
Meer inspiratie?
Dan hebben we een suggestie! Lees Côte & Provence magazine 4x per jaar met een eigen abonnement en ontvang een prachtig Frankrijkboek, of koop de actuele editie die nu in de winkel ligt.
