De bekendste truffelmarkt van de Var in Aups gaat weer van start. En daarna elke donderdagochtend tot – vermoedelijk – eind februari. De truffeloogst is schraal, maar naar men zegt van uitstekende kwaliteit. Dat heeft prijsconsequenties. Op de eerste marktdag rekent men op € 600 per kilo, vorig jaar was dat op de eerste handeldag € 400. De befaamde truffelmenu’s in de restaurants zullen ongetwijfeld ook (nog) duurder worden.
