Cotignac ligt aan de voet van de hoogste berg van de Var: de Bessillon. En de aanwezigheid van deze 813 meter hoge berg is grotendeels verantwoordelijk voor de bouw van het dorp bijna duizend jaar geleden.
Tufgrond en grotten
Cotignac is gebouwd op zeer rijke tufgronden die door de rivier de Cassole uitgesleten zijn tot grote opstaande rotswanden van wel tachtig meter hoog. In deze rotswanden zijn prachtige grotwoningen gebouwd die tot op de dag van vandaag via kleine kronkelige trappetjes te bezoeken zijn. Het is een aanrader om de smalle trappetjes te beklimmen en boven te genieten van het adembenemende uitzicht. De ingang van deze grotwoningen vind je helemaal bovenin het dorp en de wandeling ernaartoe door het dorp loont ook absoluut de moeite. De kleine straatjes met huizen in alle kleuren doen je snel wegdromen naar de dorpjes in de Var in de vorige eeuw.
Ambachten toen en nu
De oudste archeologische resten van Cotignac stammen uit 1033 na Christus toen Cotignac vooral bekend stond om de olijfolieproductie. Deze focus op olijfolie zie je terug als je tijdens een wandeling door het dorp je ogen goed open houdt. Zo hebben oude gebouwen bijvoorbeeld de karakteristieke ronde gewelven waar vroeger olijfpersen in stonden. Deze persen konden door de dorpsbewoners gebruikt worden en waren dus openbaar toegankelijk. Tegenwoordig staat het dorp nog altijd bekend als een plek van de ambachten.